古くからお茶の栽培が盛んだったこの地域のお茶は「大和茶」と称されています。
遡るとその起源は1200年以上にもなり、時代の流れとともに様々な変化を経て、現在の奈良の大和茶があります。
この山添村は、日照時間が短く昼夜の寒暖差も大きいことから、葉が自然な甘みを含み、すがすがしい香りをまといつつも旨味が楽しめる魅力があります。

山添村はお米の栽培も古くから行われており、その歴史は1000年以上とも言われています。
この大きな寒暖差がお米の甘みをつくり、高原の澄んだ水が程よい粘りを生みます。